スイスの有名な食べ物11選！定番ランキングから食文化まで紹介

2025年7月21日

スイス旅行の計画、ワクワクしますよね。

しかし、いざ「スイスで何を食べよう？」と調べ始めると、情報が多すぎて迷ってしまうことはありませんか。

「人気のチーズ料理は外せないけど、具体的な食べ方やマナーが不安…」

「チーズ以外にも、現地ならではの名物やスイーツを味わいたい！」

「限られた旅行日数で後悔しないように、食べるべきものをリストアップしたい！」

そんなあなたの悩みを、この記事一本でまるっと解決します。

この記事では、10年以上ヨーロッパで暮らし、旅行のプロとして活動してきた私が、スイスを訪れたら絶対に味わってほしい有名な食べ物を厳選してご紹介します。

人気のチーズ料理はもちろん、地域に根ざした食文化、甘いスイーツ、そしてお土産選びのヒントまで。

この記事を読めば、スイスの食の全体像が分かり、レストラン選びで迷うことなく、旅の食事が何倍も楽しくなるはずです。

記事のポイント

スイスで絶対に外せないチーズ料理や主食などの定番メニュー
チョコレートや朝食メニューなど、食事以外のグルメ情報
言語圏によって異なるスイスの多様な食文化の背景
旅の記念になるお土産選びや、屋台グルメを楽しむヒント

スイスの有名な食べ物｜定番チーズ料理から主食まで

スイス料理といえば外せないチーズ料理

スイスの食卓を語る上で、チーズ料理は絶対に欠かせない存在です。

アルプスの厳しい自然の中で育まれたチーズは、単なる食材ではありません。

スイスの人々の生活や文化と深く結びついてきた、まさに「魂」とも言える食べ物なのです。

特に有名なのが、皆で鍋を囲んで楽しむ「チーズフォンデュ」。

そして、溶かしたチーズをじゃがいもにかけて味わう「ラクレット」。

ラクレット・デュ・ヴァレーAOPを薪火で溶かし、じゃがいもへとろ〜り。
出典：Valais/Wallis Promotion

これらはスイス料理の二大巨頭として、世界中の人々を魅了しています。

これらの料理は、もともと長い冬を乗り越えるための保存食から発展したという歴史があります。

厳しい寒さの中、硬くなったチーズとパンを美味しく食べるための知恵が、今や国民食へと進化したのです。

そのため、スイスでチーズ料理を味わうことは、ただ美味しいだけではありません。

国の歴史や風土に触れる、貴重な文化体験にもなるのです。

フォンデュとラクレットは、どちらもチーズを溶かして楽しむシンプルな料理。

しかし、使うチーズの種類や付け合わせ、食べ方にはそれぞれ特徴があります。

次のセクションから、この二つの代表的なチーズ料理の魅力を、さらに詳しく掘り下げていきましょう。

とろ〜り濃厚チーズフォンデュの魅力

山小屋のテーブルで白ワインとともに味わう本場のチーズフォンデュ
出典：Switzerland Tourism

チーズフォンデュは、フランス語の「fondre（溶ける）」という言葉から名付けられた、スイスを象徴する鍋料理です。

もともとはアルプスの長い冬を越すための家庭料理でしたが、1930年代にスイスチーズ連盟の巧みなキャンペーンによって、スイスを代表する「国民食」としての地位を確立しました。

● 定番は2種のチーズをブレンドした「モワティエ・モワティエ」

最もポピュラーなのが、フリブール州発祥の「モワティエ・モワティエ」です。

これは「半々」という意味で、コク深くナッツのような風味の「グリュイエールAOP」と、クリーミーで溶けやすい「ヴァシュラン・フリブルジョワAOP」という2種類のチーズをブレギュラーブレンドします。

白ワインとレモンで酸味を加えることで、濃厚でありながら後味はさっぱりしているのが特徴です。

● 美味しく食べるためのコツと注意点

フォンデュを美味しく楽しむには、いくつかコツがあります。

チーズを混ぜる際は、木べらで鍋底をこするように「8の字」を描きながら混ぜ続けると、チーズとワインが分離するのを防げます。

また、具材のパンは、少し硬くなったものの方がチーズと絡みやすく、鍋に落としにくいのでおすすめです。

パンをフォークに刺すときは、皮の部分を多めに残すと、チーズの中で落下しにくくなりますよ。

４本のフォークが同時に鍋へ！　仲間とシェアするスイス流フォンデュのにぎやかさ。
出典：SWI swissinfo.ch

ちなみに、もしパンを鍋に落としてしまった場合は、周りの人にご馳走するといった楽しい罰ゲームが課されるのが、スイスの伝統的な習慣です。

近年では、カシューナッツを原料としたヴィーガンチーズのフォンデュも登場しています。

伝統を守りつつも時代に合わせて進化を続ける点も、チーズフォンデュが長く愛される理由の一つです。

パンを落とした時の罰ゲームは、食卓を盛り上げる楽しい文化ですよね。

私もスイスで体験した際、うっかり落としてしまい焦りましたが、それもまた良い思い出です。

本場の味を再現するラクレットの食べ方

直火で温めたラクレット・デュ・ヴァレーAOPを削ぎ落とし、ホクホクじゃがいもへ──伝統スタイルのサーブ。
出典：Valais Switzerland

チーズフォンデュと並ぶ、もう一つの代表的なチーズ料理がラクレットです。

実は、スイス政府観光局が実施した調査で「好きなスイス料理」で5年連続1位を獲得するほど、国民的な人気を誇っています。

冬の料理というイメージが強いかもしれませんが、夏の山岳リゾートでも定番の一皿として親しまれています。

● ラクレット・デュ・ヴァレーAOPが味の決め手

この料理の主役は、ヴァレー州産の「ラクレット・デュ・ヴァレーAOP」という名のチーズです。

熱を加えることでトロリと糸を引き、ナッツのような香ばしさとミルクの優しい甘みが口いっぱいに広がります。

AOP（原産地呼称保護）認証を受けたチーズは、まさに現地の風土が凝縮された本場の味わいです。

● 本場の食べ方と楽しみ方

伝統的なスタイルは、大きな半月型のチーズの断面を直火で温めます。

そして、溶けた表面をナイフで削ぎ落として、茹でたてのじゃがいもにかけて食べる、というもの。

山小屋や牧畜祭では薪の火で炙るため、香ばしい風味が加わり格別の味わいになります。

フライパン仕上げで野菜と卵に絡めるカジュアル版ラクレット。
出典：The Soul of Breakfast

レストランでは、「ア・ディスクレシオン（食べ放題）」という形式で提供されることが多く、数種類のラクレットチーズを心ゆくまで食べ比べできるのが魅力です。

付け合わせには、コルニション（小きゅうりのピクルス）やシルバーオニオンが定番。

チーズの濃厚さを、ピクルスの酸味がリフレッシュしてくれます。

飲み物は、同じヴァレー州産のフルーティーな白ワイン「フェンダン」が鉄板の組み合わせです。

国民食ロシュティのカリカリ食感の秘密

全面カリッと焼き上げたフライパンサイズのロシュティ──澱粉が糊化して黄金色のクラストに 
出典：（Serious Eats）

ロシュティは、粗くおろしたじゃがいもをフライパンで円盤状に焼き上げた、スイスのドイツ語圏を代表する国民食です。

元々はベルン州の農家の朝食メニューでしたが、そのシンプルさと美味しさからスイス全土に広まりました。

この料理は、スイスの文化を語る上で欠かせない「ロシュティグラーベン（ロシュティの溝）」という言葉の語源にもなっています。

作り方は非常にシンプルですが、美味しさの秘訣は、前日に固めに茹でて冷ましておいたじゃがいもを使うことです。

一晩置くことでじゃがいもの澱粉が落ち着き、焼いた時に崩れにくく、カリッとした食感に仕上がります。

味付けは基本的に塩と胡椒のみ。

つなぎは使わず、じゃがいも自体の澱粉だけで固めます。

そのため、「外はカリカリ、中はホクホク」という食感のコントラストが生まれるのです。

レストランでは、メイン料理の付け合わせとして出てくることが多いですが、目玉焼きやチーズを乗せて主食として食べるのも定番です。

素朴ながらも奥深い、スイスの家庭の味をぜひ試してみてください。

山小屋の味アルプマカローネンとは？

山小屋風の鉄鍋で豪快に仕上げたアルプマカローネン
*出典：WorldFood.Guide*

アルプマカローネンは、マカロニとじゃがいもをチーズとクリームで和えた、スイス山岳地帯の家庭料理です。

近年その人気が再燃しており、ある料理サイトの「人気スイス料理トップ10」では、チーズフォンデュやラクレットに次ぐ第3位にランクインしました。

山仕事で消費したカロリーを補給するための、いわば「ハイカロリー救援食」がその始まりです。

茹でたマカロニと角切りのじゃがいもを、グリュイエールなどの風味豊かなチーズと生クリームで和えます。

その上に、カリカリに揚げたフライドオニオンをたっぷりとかけるのが基本スタイル。

リンゴソースを添えた本場スタイルのアルプマカローネン
*出典：Mission Food Adventure*

そして、この料理の最大の特徴が、付け合わせとして甘いリンゴソース（アプフェルムース）が添えられる点です。

濃厚でクリーミーなパスタと、甘酸っぱいリンゴソース。

この意外な組み合わせが絶妙なハーモニーを生み出し、最後まで飽きずに食べ進めることができます。

ハイキングで人気の山小屋レストランでは定番メニュー。

アルプスの絶景を眺めながら味わうアルプマカローネンは、忘れられない思い出になるはずです。

クリーミーなパスタに甘いリンゴソース、と聞くと驚かれるかもしれませんが、この組み合わせが本当に絶品なんです！

騙されたと思って、ぜひ一度試してほしい一皿です。

奥深いスイスの有名な食べ物｜甘味や文化も紹介

イタリア語圏ティチーノの郷土食ポレンタ・ティチネーゼ──濃厚きのこソースを添えて。
出典：Swisshouse Shop

お土産にも人気のスイスチョコレート

カイエのカラフルな板チョコ詰め合わせ──1819年創業の老舗が誇る定番ギフト。
出典：Cailler

スイスが「チョコレート王国」と呼ばれるのには、歴史的な理由があります。

19世紀、二つの大きな技術革新がスイスで起こりました。

世界初の固形ミルクチョコレートの開発と、滑らかな口溶けを生み出す「コンチング法」の発明です。

これらの発明により、スイスチョコレートは世界中の人々を虜にする圧倒的な品質を獲得したのです。

今でもスイスは世界トップクラスのチョコレート消費量を誇り、お土産としても絶対に外せません。

● お土産選びのヒント

ルツェルン発 マックス・ショコラティエの手作りプラリネ──季節素材にこだわるクラフト系。
出典：Max Chocolatier

お土産を選ぶ際は、スーパーで手軽に買える「リンツ(Lindt)」や「カイエ(Cailler)」といった定番ブランドがおすすめです。

もし時間に余裕があれば、「マックス・ショコラティエ(Max Chocolatier)」のような専門店のクラフトチョコレートを探してみるのも楽しいでしょう。

産地別のカカオ豆から丁寧に作られた、特別な一枚に出会えるかもしれません。

● チョコレートを五感で楽しむ体験型スポット

高さ9 mのチョコレートファウンテンが迎える「リンツ ホーム・オブ・チョコレート」館内。
出典：Lindt Home of Chocolate

スイスには、チョコレートの魅力を深く知ることができる体験施設も充実しています。

チューリヒ郊外の「リンツ・ホーム・オブ・チョコレート」には、巨大なチョコレートファウンテンがあり、見学や体験が楽しめます。

また、観光列車「スイス・チョコレート・トレイン」に乗って、チョコレート工場へ向かう日帰り旅行も人気です。

オートミール発祥のベルヒュメリ

りんごジュースで一晩浸したオートミールにイチゴとキャラメリゼナッツをのせたモダンなベルヒュメリ。
出典：Modern Honey

ヨーグルトとミックスナッツをたっぷりかけたクラシックスタイルのベルヒュメリ。
出典：The Worktop

ベルヒュメリは、スイスで生まれたオートミール料理「ビルヒャー・ミューズリー」の愛称です。

19世紀末、ある医師が患者のための回復食として考案したのが始まりでした。

栄養価が高く消化に良いこの一皿は、やがて健康的な朝食としてスイス全土に広まり、今ではホテルの朝食ビュッフェや家庭の食卓に欠かせない定番メニューとなっています。

すりおろしリンゴの爽やかな香りが広がる素朴なボウル──山小屋風の食卓を再現。
出典：Australian Food Tour

フレッシュベリーを散らして彩りアップ、ヘルシー＆カラフルな朝食アレンジ。
出典：From The Larder

現代では、オートミールを前の晩から牛乳やヨーグルトに浸しておく「オーバーナイトオーツ」のスタイルが主流です。

翌朝、季節のフレッシュフルーツやナッツ、蜂蜜などを加えて仕上げます。

美味しく作るコツは、食べる直前にリンゴを皮ごとすりおろして加えること。

これにより、酸化を防ぎ、フレッシュな香りと風味を保つことができます。

スーパーや駅の売店では、手軽に食べられるカップ入りも売っているので、ぜひ試してみてください。

ハーブが香る干し肉ビュンドナーフライシュ

木板に薄くスライスしたビュンドナーフライシュとブロック、山小屋の壁を背景に──グラウビュンデン州伝統のエアドライビーフ。
出典：Bündner Fleischfabrikanten VBF

ビュンドナーフライシュは、スイス東部のグラウビュンデン州で作られる、牛肉の乾燥肉です。

アルプスの冷たく乾いた風を利用して、じっくりと熟成させる、いわば「究極のエアドライビーフ」。

その製造法は、IGP（地理的表示保護）によって厳格に守られています。

牛の赤身の腿肉に、塩、胡椒、ハーブを擦り込み、乾燥とプレスを繰り返すことで、肉の旨味がぎゅっと凝縮されます。

完成した干し肉は高たんぱくで脂肪分が非常に少なく、ヘルシーなのも特徴です。

食べ方は、紙のように透けるほど極薄にスライスするのが基本。

ビュンドナーフライシュとボーフォールを層にした前菜テリーヌ──高級レストラン風アレンジ例。
出典：Elle à Table

そのまま前菜として、ワインと共に味わうのが最もポピュラーな楽しみ方です。

チーズやパンとの相性も抜群なので、ラクレットの付け合わせとして注文するのも良いでしょう。

言語で変わるスイスの豊かな食文化

スイスには4つの公用語があり、食文化も主にドイツ語圏とフランス語圏で、はっきりとした特徴の違いが見られます。

この文化的な境界線は、じゃがいも料理にちなんで「ロシュティグラーベン（ロシュティの溝）」と呼ばれ、食の好みの違いを象徴する言葉として使われています。

● ドイツ語圏の料理

ドイツ語圏ベルン発祥のロシュティ──粗おろしポテトを全面カリッと焼いた“朝食の王様”。
出典：Alpine Hikers

チューリヒやベルンなど。

じゃがいもや肉、乳製品をふんだんに使った、ボリューム満点で素朴な味わいの料理が中心です。

代表的なのは「ロシュティ」や「アルプマカローネン」、そして仔牛肉のクリーム煮込み「ツュルヒャー・ゲシュネッツェルテス」などです。

● フランス語圏の料理

フランス語圏レマン湖畔の名物「ペルシュのフィレ」──淡白な白身をバターで軽くムニエル。
出典：Chef’s Pencil

ジュネーブやローザンヌなど。

バターやクリーム、地元のワインを巧みに使った、より洗練された芳醇な味わいの料理が主流です。

レマン湖で獲れた白身魚のムニエル「ペルシュのフィレ」や、チーズを揚げた「マラコフ」などが有名です。

あなたの旅行プランに合わせて、訪れる街ならではの郷土料理を味わってみるのがおすすめです。

現地で味わうマーケットの屋台グルメ

スイスの食文化を肌で感じるなら、レストランだけでなく、マーケットの屋台グルメも外せません。

地元の人に混じって、熱々の一品を頬張る時間は、旅の忘れられない思い出になりますよ。

● チューリヒ：Street Food Festival

チューリヒ・ストリートフードフェスのエンパナーダ屋台
出典：NewInZurich

夏に開催される国内最大級のグルメフェス。

定番の焼きソーセージから、ラクレットチーズをかけたフライドポテトのような創作メニューまで、多彩な味が楽しめます。

● ベルン：Zibelemärit（玉ねぎ市）

**ベルンの玉ねぎ市名物「ツィベレクーヘ」** ─ 早朝から焼きたてが並ぶ香ばしいオニオンタルト。
出典：Bern Welcome

毎年11月に1日だけ開催される伝統的なお祭り。

この日限定の「ツィベレクーヘ（オニオンタルト）」には行列ができます。

● バーゼル：秋の市とクリスマスマーケット

**バーゼル冬の風物詩「Chäsbängel」** ─ バゲット内部に熱々ラクレットを注いだ“持ち歩けるチーズフォンデュ”。
出典：The Unknown Enthusiast

冬の名物は「Chäsbängel（ヒェースベンゲル）」。

これは、バゲットをくり抜いた中に、熱々のチーズフォンデュを注ぎ込んだ「持ち歩けるチーズフォンデュ」です。

一口かじると、中からとろりとしたチーズが溢れ出す体験は、バーゼルの冬の風物詩です。

一人旅でも気軽に楽しめるので、ぜひ挑戦してみてください。

まとめ：スイスの有名な食べ物を旅で満喫しよう

この記事では、スイスを訪れた際にぜひ味わってほしい有名な食べ物をご紹介しました。

最後に、今回の内容をリストでおさらいしましょう。

スイス料理の二大巨頭はチーズフォンデュとラクレット
フォンデュは複数種のチーズをブレンドして楽しむ共同鍋
ラクレットは専用チーズを溶かしてじゃがいもにかける料理
ロシュティはカリカリ食感が魅力のじゃがいもパンケーキ
アルプマカローネンはリンゴソースを添える山岳パスタ
人気ランキングではラクレットが不動の1位を誇る
スイスチョコレートは歴史と革新が共存する世界的な名産品
お土産には定番ブランドからクラフト系まで選択肢が豊富
ベルヒュメリはリンゴが入るスイス発祥のヘルシーな朝食
ビュンドナーフライシュはハーブ香る牛肉の乾燥肉
スイスの食文化はドイツ語圏とフランス語圏で特徴が異なる
ドイツ語圏はボリューム重視、フランス語圏は芳醇な味わい
各地のマーケットでは手軽な屋台グルメが楽しめる
ワインやピクルスなど料理に合わせたペアリングも楽しみの一つ
レストラン選びに迷ったら、まずは定番の国民食から試すのがおすすめ

この記事で紹介した情報を参考にすれば、あなたのスイスでの食体験は、きっと忘れられない素晴らしいものになるはずです。

あなたの旅が、美味しい思い出でいっぱいになることを心から願っています。

参考情報・公式サイト

この記事を作成するにあたり、情報の正確性と信頼性を担保するため、以下の公式サイトおよび一次情報を参照しました。

より詳しい情報や、最新のイベント、予約などにご活用ください。

公式サイト（観光・文化）

スイス政府観光局公式サイト
- スイス全土の観光情報、料理レシピ、文化体験などを網羅した公式サイトです。
Swissmilk
- スイスの乳製品に関する情報や、ロシュティ、ベルヒュメリなど多くの公式レシピを掲載しています。
Valais/Wallis Promotion
- ラクレット発祥の地、ヴァレー州の観光公式サイト。名産品に関する情報が豊富です。

公式サイト（食品・ブランド）

Cheeses from Switzerland
- スイス産チーズ全般の公式情報ポータル。ラクレットやスブリンツAOPなどの詳細を確認できます。
Le Gruyère AOP
- フォンデュやキッシュに欠かせない、グリュイエールAOPチーズの公式サイトです。
Bündnerfleisch.swiss
- ビュンドナーフライシュ（干し肉）の製法やIGP保護に関する公式情報を提供しています。
Lindt Home of Chocolate
- チューリヒ近郊にあるチョコレート博物館の公式サイト。開館時間やチケット予約が可能です。